下饭神器
用料
| 牛肉 | 130克 |
| 线椒 | 2根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | |
| 淀粉 | |
| 食用油 | |
| 糖 | 1-2勺 |
| 郫县豆瓣酱（干） |
线椒炒牛肉的做法
提前20分钟腌制牛肉片：
①加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，把牛肉片捏均匀。
②加一点淀粉，把牛肉片捏均匀，使牛肉更嫩。
③加一点食用油，再捏均匀。加油是为了锁住水分。
准备好线椒、大蒜（拍一下）、葱花（可有可无）。
热锅，加油，把腌好的牛肉片倒下去翻炒。中火翻炒至牛肉片基本熟了。
把牛肉片拨到一边，锅底如果没什么油了，可以再加一点油，否则豆瓣容易粘锅。
锅里加一勺豆瓣和大蒜，翻炒几下炒出香味。
加入线椒和牛肉，一起翻炒均匀。
豆瓣酱略咸，所以建议加一两勺糖，尝一下味道，OK了就可以出锅啦。
小贴士
喜欢吃辣的可以加辣椒面
我用的是干的郫县豆瓣酱 比湿的更香
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