川味凉拌猪肚

用料  

川味凉拌猪肚的做法  

1. 青笋切丝摆入盘中垫底，猪肚清洗（方法自行百度）后加水姜片大葱料酒大火烧开后转中小火煮约3个小时后捞出滤水晾凉后切粗丝放在青笋丝上面。

2. 调味：大蒜捣成蒜泥放入盘中，将所有调料按照用量放倒入盘中，搅拌均匀，洒上葱段，美味即成。

小贴士

切记：要准备吃时才开始调味，调早了，青笋丝会出水，影响摆盘和口感。此菜为川人家常小菜，麻辣鲜香，下
佐餐下酒均易。碗中剩下的调料我煮了一小把面条，味道好极了。