香辣蒜味粉丝虾

用料  

香辣蒜味粉丝虾的做法  

1. 基围虾开背去虾线，剪掉虾足和虾头的尖刺，处理好后加少量盐和料酒腌制

2. 大葱切丝，生姜留两片其余全部切丝，蒜剁成蒜末，小米椒切段，干辣椒切段

3. 将粉丝用开水泡发
   调制调料：取生抽、白砂糖、盐少量，搅拌均匀

4. 锅内加入适量油（可以多一点），烧至7-8成热，加入2片生姜，放入虾，煎至两面红偏金黄，油偏红，取出，留锅中底油

5. 将葱姜蒜小米椒干辣椒倒入锅中煸炒，至香味溢出，倒入调制好的调料（可加入少量水），并加入泡发的粉丝翻炒均匀，加入虾，加入少量水，反复翻炒出锅