蒜蓉粉丝虾

用料  

蒜蓉粉丝虾的做法  

1. 1.用温开水泡粉丝,泡到软嫩,备用。
   2.去虾头,留虾尾,对半剪开虾,挑去虾线,用刀背拍打虾肉。
   3.摆盘。
   4.开水,上锅蒸,大概5—10分钟。看状态,虾身红了再闷个两分钟差不多了。不要蒸太久。
   

2. 
   虾头不要丢
   锅中热油,放入虾头熬虾油,出香味了,金黄色,关火。

3. 熬虾油

4. 
   
   1.蒜子拍开,剁成泥,和姜末一起热油炒,微黄出香味即可。装入碗中。
   2.放适量白糖、食盐、鸡精、酱油、虾油,搅拌均匀。
   3.粉丝虾出锅时均匀淋上,再次淋上适量虾油,撒上葱花。
   话说,图片上是先淋上蒜蓉汁和粉丝虾一起蒸的,出锅发现颜色没有后淋好看,但是入味些。