为了做出稍稍低脂低钠的微麻版麻婆豆腐，我也是尽力了……虽算不上正宗川味，但依然美味又下饭。亦可省略肉末做纯素版哦。
用料
| 肉末 | 200克 |
| 花椒 | 5-10粒 |
| 小葱 | 1/3根 |
| 花椒粉（可省略） | 小半勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2-3勺 |
| 蒜 | 1-2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 泡椒 | 2-3个 |
| 豆腐 | 1块（300-400克） |
| 生抽（可省略） | 1勺 |
| 淀粉 | 1-2勺 |
| 辣椒粉 | 半勺 |
| 香油（可省略） | 2-3滴 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖（可省略） | 1-2块 |
| 野蒜（或蒜苗） | 1-2根 |
| 食盐 | 1-2克 |
| 菜籽油 | 1勺 |
这个麻婆豆腐不太麻——家常快手版下饭神器麻婆豆腐的做法
将五花肉切成肉末，用料酒与少许盐腌制去腥。将大蒜切成蒜蓉，生姜切丝，葱叶部分切成葱花，葱白部分切成葱段，豆腐切块备用。淀粉加水，搅拌均匀。
锅中加入菜籽油，将肉末入锅翻炒，之后加入郫县豆瓣酱、生抽、冰糖与花椒粒，翻炒片刻。再加入豆腐、泡椒、野蒜或蒜苗，小火炖煮1-2分钟。之后在锅中分三次均匀倒入水淀粉，稍稍搅拌至汤汁粘稠。（当心不要把豆腐搅碎）
大火收汁，滴入麻油少许；出锅装盘，加入葱花、蒜蓉、花椒粉少许。
用来扣饭或拌面都超合适哦。然而我却用它配了奶香鸡茸蘑菇汤，就是这么任性。🤷♀️
搭配小凉菜也不错哦。
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