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葱油鸡（简单家常菜）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:7.9K
葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图

很喜欢我们这里某个饭店的葱油鸡，来自己弄个！

用料  

鲜鸡 半只（约1斤半）
葱 2棵
生姜 1个

葱油鸡（简单家常菜）的做法  

  1. 1、鸡洗净、葱绿切碎末

    2、葱白和姜外皮的切片拿来腌鸡

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第2张

  2. 腌鸡调料如下，5样

    【葱白➕姜片➕少许白胡椒粉➕1勺酱油➕适量盐】

    全身抓拌均匀、按摩几分钟，放入食品袋绑好常温腌制1、2个小时（夏天放冰箱冷藏层腌）

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第3张

  3. 腌好上锅，水开上汽才算时间，蒸20分钟后，关火焖锅里5分钟

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第4张

  4. 【做味料】
    1、去了外皮的姜拍碎，用刀背剁碎，再用刀切成姜蓉，装碗里放些盐和一勺酱油

    2、热少许植物油，油热淋入姜蓉碗，放入一半的葱沫，一起用筷子搅拌均匀后，再把剩下一半葱沫倒放进去备用

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第5张

  5. 开锅了，把蒸鸡碗里的油水趁热倒进上面调好的葱姜味料碗里

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第6张

  6. 稍微搅拌均匀

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第7张

  7. 【两种吃法】

    💚1、鸡晾凉可以直接斩块，再把调好的葱油汁淋入即可（想让皮脆口一些，拿出来晾凉一些，装入保鲜袋隔着过冰水再斩块）

    💛2、我为了方便老人小孩吃和更加入味，戴上一次性手套做成手撕的，再倒入调好的葱油汁水，抓拌均匀

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第8张

  8. 装盘，又学会一道菜，好吃😋！

    葱油鸡（简单家常菜）的做法步骤图 第9张

小贴士

1、腌鸡时的盐、酱油可以比平时重一点点，因为蒸鸡时水蒸气进去鸡肉会淡些许
2、腌鸡时间也可以自行延长，越入味
3、如果担心味料太油腻，就不用热油了，直接把蒸鸡的汁水倒入葱姜碗调味（或者用油少些）
4、要买三黄鸡、果园鸡等嫩些的鸡，千万别买老母鸡哈，会硬得砍不动（别问我怎么知道……因为有一次我老公买来的，我不知道是老母鸡，弄好老人小孩嚼不动🙈）
5、做出来的鸡肉颜色问题（放酱油多就偏暗黄，酱油少或者不用酱油腌鸡，做出来的鸡肉就偏淡黄色）

Tags：家常菜 葱油鸡简单家常菜 葱油鸡
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