用料
简单家常泡菜炒鸡杂的做法
适量油,6成热放姜片和蒜。爆香后放入自家泡菜坛中泡菜。各位可以根据自己口味调整泡菜构成。我这里用了泡萝卜,泡白菜梗,泡椒,泡花椒。如果有泡姜味道更好。
炒出香味放入鸡杂。记得鸡血提前煮熟。其他鸡杂切薄片,便于炒熟入味。鸡肠子提前用用盐搓揉3遍并洗净切段。炒到变色可加入适量糖提味。尝一下如果盐味不够可放生抽。一般不用,泡菜盐味足够。
最后出来的成品非常下饭。