0厨艺萝卜白菜排骨汤

最近天气有点冷，一锅暖暖的汤，好舒服。
最近的小白菜很水嫩，很好吃。

用料  

0厨艺萝卜白菜排骨汤的做法  

1. 排骨400克、姜片2片，一勺料酒，冷水下锅焯水（焯水前排骨可以先泡一个小时冷水，泡出血水）

2. 另起一口锅小火炒香香料（这个图香料有点多了，炖出来香料味，有点重。一个八角，一个桂皮，一片香叶应该就够了。）

3. 焯水完的排骨和已经炒香的香料翻炒一会儿，表面微焦。然后锅里加热水，烧开后转移到电饭煲（热水哈，才炖得烂）
   

4. 加少许盐，电饭煲选炖汤，煲2小时（加盐是为了让排骨入味，后面还会加盐，所以不用太够味，一点就好，入个味）

5. 萝卜下锅翻炒

6. 另起一口锅翻炒小白菜

7. 炖好的汤倒入萝卜里，加盐，鸡精，煮3分钟（这次萝卜切得薄，煮的时间短），最后在加炒好的小白菜，煮30秒起锅，加小米辣。

小贴士

其实排骨也可以不用炒，焯水后就直接炖，会更容易炖烂一些。但是炒过以后，会把油炒出来，炖的汤更白，更香。直接清炖有点太清淡了。