牛肉土豆胡萝卜vs白菜红薯粉

用料  

牛肉土豆胡萝卜vs白菜红薯粉的做法  

1. 牛肉片500克速冻，我在京东生鲜买的，解冻七小时，同时洗好红薯粉条，泡水泡发，因为洁癖还用水再洗一次多次换水怕不卫生嘿嘿，然后牛肉片沥干放盆里加三勺酱油，四瓣切碎的蒜头，几片切碎姜丝，两勺嫩肉粉，用手翻滚肉片使之入味，腌制一会，趁着这空档洗了白菜切好(用刀分为二，白菜根，白菜叶分开两波)，洗了土豆胡萝卜去皮切好块装盘，接着加花生油铺平平底锅，热锅倒入牛肉，看到变色开始翻炒，完全变色即刻倒入临时碟子中，接着将临时碟子压出来的牛肉汁倒入锅中，继续热锅，倒入土豆萝卜块，迅速来回翻炒直到变色，加入开水淹没，盖上盖子闷煮等到水去一半，开锅盖，继续翻炒土豆萝卜一分钟，倒入临时碟子的牛肉，继续炒一小会，改小火，加一勺盐，三勺糖，翻炒一分钟出锅，色香味俱全。

2. 
   
   接着烧好一壶水一来可以烫洗餐具二来炒白菜需要，热锅倒入花生油，一半淹没平底锅即可以。加入蒜片，小火翻炒出蒜头香味，改大火，加入菜根，迅速翻炒一分钟，加入菜叶子，顺便倒入热开水淹没并超过白菜深度两三厘米，加入之前洗好泡好的红薯粉，加入两勺耗油，盖上锅盖闷煮到水淹没一半深度，开锅继续翻炒两分钟，改小火，加一勺盐，出锅。