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不炒糖色不放油的烧排骨

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.15W
不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图

这是一道简单易做的家常美食，咸淡适口，肉质鲜香，不但排骨好吃，汤汁拌饭也很美味

用料  

排骨 550克
料酒 1勺
老抽 1勺
盐 少许
姜片、葱花 适量
八角、桂皮、干辣椒、香叶 少量
陈皮、山楂片 少量
冰塘 10克

不炒糖色不放油的烧排骨的做法  

  1. 排骨先用清水浸泡1---2小时去除血水，再用温水洗净备用

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第2张

  2. 备好料酒和调味料

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第3张

  3. 排骨凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，开大火

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第4张

  4. 水开后撇去浮沫

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第5张

  5. 放入香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂片、干辣椒、冰糖和老抽

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第6张

  6. 加盖转小火焖烧45分钟

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第7张

  7. 45分钟后加入适量食盐，转中小火继续焖烧15---20分钟

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第8张

  8. 15---20分钟后收汁装盘，撒上葱花即可

    不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤图 第9张

小贴士

起锅时凉水一定要一次加够，中途不要加水，小火慢炖，食盐也要焖烧一段时间再后放，否则肉质容易紧实干柴

Tags：放油 排骨
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