爱吃肉夹馍吗?那你一定得试试这款非常快手易做，又一口咬下去双重满足的京酱肉丝夹黑麦荷叶包~因为有六月香豆瓣酱的功力，一勺便让肉丝有了独特风味，搭配松软的黑麦荷叶包，那口感~绝了！爱吃肉，爱吃面食的宝宝们一定喜欢!
用料
| 京酱肉丝 | |
| 猪瘦肉 | 150克 |
| 生抽（腌制用） | 9克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 六月香豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1/3铲 |
| 黑麦荷叶包 | |
| 烫种面团 | |
| 黑麦面粉 | 50克 |
| 开水 | 40克 |
| 主面团 | |
| 普通面粉 | 100克 |
| 水 | 45克 |
| 酵母 | 2克 |
炒|快手美味京酱肉丝夹自制黑麦荷叶包的做法
黑麦面团的做法请详见本人菜谱"心型黑麦花卷馒头"，接下来只是分团后整形手法的差异。
取一个小面团，擀成长大约14cm
宽大约9cm的椭圆形
翻面后刷一层薄薄的油
用筷子如图夹中间
如图所示程度即可
再上下折叠
取一个新梳子，可以稍微用力些扎一下
如图所示扎出花纹
四个依次整形好放蒸笼内，发酵箱30度温度，发酵约1小时，大概至1.5倍大即可（具体看发酵好后的状态，需根据自己实际室温）
发酵好后，冷水上锅，水开后，12分钟关火，焖3分钟开盖
荷叶包是可以像肉夹馍一样中间开口夹万物的。荷叶包因涂了一层薄油，所以用手轻轻一掰，便可打开
接下来做简易版京酱肉丝，如图材料
猪瘦肉切细丝
将肉丝倒入放有蛋清的碗里，倒入生抽
抓拌均匀，使肉丝充分吸收蛋清和生抽
热锅后倒1/3铲油
放入肉丝，待一面定型后再翻炒
待肉丝变白色后，关小火放入一勺六月香豆瓣酱和适量生抽（大约1/4-1/3铲即可）
再开中火翻炒均匀，使肉丝上色均匀 即可出锅
全照
近照
开动吧，好吃得很~
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