口口满足的胡萝卜土豆排骨饭

当年中餐厅手抓羊肉饭的改良版，羊肉多少有点膻味，换成排骨就很家常了，排骨一点要选半肥瘦的，有饭有菜，孩子吃得特别香。

用料  

口口满足的胡萝卜土豆排骨饭的做法  

1. 新鲜的猪小排切段后洗净。注意要这种半肥瘦的排骨，口感比较好

2. 胡萝卜、土豆各1个，去皮后切丁状

3. 锅里放油爆香姜片，新鲜的猪排骨入锅香煎至表面金黄

4. 加入胡萝卜丁拌炒

5. 再放入去皮的土豆丁拌炒

6. 倒入热高汤（实在没有用热水也行）大火烧开

7. 至汤烧开就可以了，加适量盐调味

8. 先将部分胡萝卜土豆排骨汤放入电饭锅里

9. 放入2勺米（米要提前洗净用清水浸泡1小时），再倒入剩下的胡萝卜土豆排骨汤，盖好盖子，按煮饭键就好了。

10. 开盖，满满的一锅菜饭

11. 稍微拌匀，就可以盛出了

12. 米饭里混合了排骨、蔬菜、肉汁的香味，看起来就食欲大增，而且有了酱香和油脂的配合，哪怕是用电饭锅，锅底的米饭也有一点点恰到好处微黄的锅巴。反正一锅下来，简单美味又营养，还很方便。

小贴士

1、我这个是菜和饭的比例差不多是一样的，如果觉得菜太多了，可以适当调整一下份量；
2、关于排骨要不要先焯水的问题。我的习惯是冷冻过的肉类肯定要焯水，这样可以去除杂质和去腥。新鲜的肉类排骨这些，如果是熬煮时间久的就焯水，但是像糖醋排骨、清蒸排骨这些要吃新鲜味道的就不焯水，不然烹调的时间增加了，口感就没有那么好了。这个排骨饭介于两者之间，不焯水也不要紧。
3、胡萝卜比土豆更硬，所以要先下锅。炒过的胡萝卜素可以更好的释放出来，所以炒过比煮汤时候再放更好。