排骨烧土豆胡萝卜！

用料  

排骨烧土豆胡萝卜！的做法  

1. 胡萝卜莴笋切块放一起，土豆单独切好洗了淀粉放个碗

2. 1.排骨洗净放料酒适量，下姜片，少许盐腌制10-15分钟
   2.冷水下锅倒入排骨熬出血沫，捞出再次洗净准备下锅。
   

3. 1.油锅烧开以后关火冷却一下，下豆瓣酱一勺，蒜瓣，姜块，两个干辣椒，10颗花椒翻炒均匀，待翻炒出香味下排骨。
   2.排骨下锅翻炒均匀，倒入老抽一勺。
   3.翻炒2分钟后倒入烧好的开水，没过排骨且水分足够淹没之后的蔬菜。
   
   

4. 待排骨烧开2分钟以后，倒入莴笋和胡萝卜
   加盖焖煮至莴笋7分熟（莴笋周围变色，心心还没熟透这种）
   

5. 1.焖煮至莴笋看起来快熟的时候倒入土豆，水位没过土豆
   2.土豆烧开以后起盖倒两勺耗油，下葱段。
   3.焖至水位只剩锅底的时候，土豆也熟了。
   

6. 放少许盐，鸡精调味。味淡可以不放了。

小贴士

排骨一定要腌制
土豆一定最后下
关火冷却下豆瓣酱和佐料（油温太热全糊）