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巨香的【辣椒油】,再也不用担心外面的买的添加啥了

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.6K
巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图

小区邻居是四川人,有一天,去她家吃的时候,看她餐桌上有这个辣椒油,可香可香了,和外面店里吃的无异,于是就偷师学艺过来了😁😁😁😁😁😁
她说她们那边的辣椒面都是自己凿出来的,更香,家里没有那工具,直接外面买的辣椒面
可能不一定是最好吃的辣椒油,但于我而言,够够的了,如果以后还有发现更好的配方,再分享哈😊大家如果有更好吃,更正宗的法子,欢迎留言分享哈😊

用料  

辣椒面 35克
芝麻(喜欢可以多加) 10克
1克
孜然粉 2克
花椒粉 2克
十三香 2克
蒜瓣 3瓣
姜片 3片
白芝麻 10克
生抽 5克
自制香油:
食用油 150-200克
其它材料如步骤4

巨香的【辣椒油】,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法  

  1. 往35克的辣椒面里加入2克花椒粉,2克孜然粉,2克十三香,蒜蓉,10克的白芝麻,生姜切丁

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第2张
  2. 向步骤一准备好的调料中加入些许的盐粒,加入5克生抽,用筷子搅拌均匀

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第3张
  3. 搅拌如图一样即可

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第4张
  4. 准备八角一个,桂皮一点,蒜两瓣,姜4-5片,香葱一点,洋葱一点,香菜两根

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第5张
  5. 制作香油,起锅烧油,锅中倒入150克油,加入步骤4配料,小火慢熬出香味,直到材料略干显黄即可捞出

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第6张
  6. 分两三次将香油加入辣椒面里,主要是防止油沸腾出,所以要分批次加入油,然后搅拌,让所有的辣椒面充分被油淋到

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第7张
  7. 美味香辣的辣椒油就出锅的,可拌面加点,凉菜加点,蘸饺子等等,非常好用,做一次可以用几天

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第8张
  8. 一勺红油,色泽感、美味感

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第9张
  9. 调制凉拌黄瓜汁液,少许盐,少许汤,一勺生抽,一勺陈醋,些许姜末,些许葱花,些许蒜蓉,一勺辣椒油,完美凉拌汁

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第10张
  10. 凉拌黄瓜

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第11张
  11. 凉拌海带苗

    巨香的「辣椒油」,再也不用担心外面的买的添加啥了的做法步骤图 第12张

小贴士

1.在向辣椒面浇入热油的时候要注意分批次加入,防止沸出

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