超下饭红烧茄子（甜酸口）

冷吃配粥我能吃三碗打底！！！

用料  

超下饭红烧茄子（甜酸口）的做法  

1. 茄子切细条，撒盐腌一小时以上出水即可。放水下冲去盐份，挤一下。(✧∇✧)

2. 调制酱汁：饭碗里，加2勺生抽，1勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，2勺糖，半勺盐，大半碗水，搅和匀。这一步不用放淀粉。

3. 热锅后倒一点油，然后剪几根干辣椒下去增香。我用的贵州干辣椒，像子弹的那个，比朝天椒更香。o( ❛ᴗ❛ )o然后放茄子慢慢翻炒，等它们看着都没有白色部分了，就倒入刚才调的料汁，小火咕咚。

4. 咕咚个六七分钟，尝尝看是不是熟透了，没熟透再咕咚三分钟。熟透后，碗里放一大勺淀粉，加点水和匀，然后倒进锅里，搅和搅和，口感飞升！等稠稠就关火倒盘子里。配米饭一绝！或者隔天冷了早上配粥也很绝！！！

小贴士

黏黏糊糊的绝了！