可乐鸡翅（简易版）

初恋的味道👿

用料  

可乐鸡翅（简易版）的做法  

1. 将买来的鲜鸡翅或冰冻鸡翅解冻好后，用小刀在鸡翅正面布置花纹，斜切两次（为了将鸡翅腌制入味也以及外表美观。）

2. 将鸡翅置于盘中，加入姜片，蒜片。料酒，生抽，盐，手戴一次性手套反复揉搓，腌制一小时。（用来去腥入味）

3. 锅内加入清水，加入八角香叶，葱段，姜片，烧至水轻微沸腾。加入腌制好的鸡翅，入水一分钟后捞出将水控干。（表面断生即可方便下一步上色，防止鸡翅表皮粘锅）

4. 用生姜片涂抹锅表面，倒入少量油，平底锅表面有油即可，加入葱姜蒜炸锅爆香，倒适量白砂糖，糖炒化成糖浆。

5. 将控好水的鸡翅下锅，小火翻炒，将鸡翅两面蹭上适当糖浆上色，根据个人口味可添加少量生抽或老抽，因本人不喜欢老抽味道，所以加的是生抽，也可不加。

6. 翻炒至鸡翅表面微微焦，倒入可乐，个人可乐用量为550ml百事可乐1/3瓶，中火烧开（烧开，图中可将炸锅用的葱姜蒜用筷子取出防止粘在鸡翅表面，影响视觉效果)，大火收汁至鸡翅呈现图中颜色，锅底剩余少量糖汁即可。

小贴士

1.为了可以很方便的将炸锅用的葱姜蒜用筷子夹出，建议将葱姜蒜切成大的段或者片。
2.倒入可乐后，在中火煮鸡翅途中建议用铲子将鸡翅移动或翻面，防止鸡翅一面粘到锅底烧焦。