枣泥粗粮发糕

用料  

枣泥粗粮发糕的做法  

1. 将红枣洗净后加入适量冷水

2. 将红枣煮开，再煮上二十分钟

3. 待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核

4. 将红糖加入红枣水后搅拌均匀

5. 将三种面粉分别称重后放在容器内

6. 加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀

7. 再加入红枣泥

8. 加入煮过的红枣水搅拌

9. 在蒸锅中烧锅开水

10. 将屉布打湿后放好

11. 将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；12.待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；蒸好后拿出切开摆盘即可

小贴士

1虽然是枣泥发糕更细腻一些，但枣皮也很有营养，不需要去；
2粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的；
3煮过的红枣水千万别泼，用它合面更保留营养，如果不够，可以自己加点水；
4在烧开的水上发面可以更容易的醒发；
5在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。