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松软香甜的肉桂粉小牛角面包

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:1.11W
松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图

前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。

用料  

柠檬水 265g
盐 4g
白砂糖 45g
蛋黄 2个
高筋面粉 500g
肉桂粉 4g
酵母 8g
无盐黄油 45g

松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法  

  1. 将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第2张

  2. 面团排气完成后，平均分成22等份（40g/个），静置10分钟左右

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第3张

  3. 取其中一个面团，擀成长椭圆形

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第4张

  4. 双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第5张

  5. 按此方法做剩余的面团

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第6张

  6. 所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

    松软香甜的肉桂粉小牛角面包的做法步骤图 第8张

小贴士

1、没有柠檬水，可以直接用清水代替
2、面包的造形可以随意
3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整

Tags：肉桂粉 牛角 面包 松软 香甜
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