用的是奄仔蟹和九节虾做的，自从尝试了盐焗的做法，我对清蒸青蟹无爱了。虽然盐焗比清蒸麻烦了一点，但是盐香能把海蟹的风味带出来。
用料
盐焗虾蟹煲的做法
蟹放冰箱急冻30分钟直至冻晕，和虾一起洗净备用。
先把盐炒热（中火约4分钟）
加入姜片、花椒、再炒4分钟。
把蟹、虾放入锅中，用盐覆盖上面，开小火。
5分钟后把虾蟹反过来，盐翻炒覆盖，盖上锅盖再闷5分钟（小火）
把熟透的虾夹出、蟹翻过来，再闷5分钟即可。
吃的时候记得把盐抖掉哦
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