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【回锅冬瓜】（家常）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.07W
「回锅冬瓜」（家常）的做法步骤图

菜肴特点：色泽鲜亮，咸鲜可口

烹调技法：烧

用料  

冬瓜（主料） 500克
午餐肉（配料） 100克
青红椒 适量
调味料： 豆瓣酱，四晶体，生抽，老抽，香葱（葱花），小料

【回锅冬瓜】（家常）的做法  

  1. ①冬瓜切为厚一点儿的片（因为炸的时候会缩水）

    ②青红椒切片

    ③午餐肉切为薄厚均匀的片

    「回锅冬瓜」（家常）的做法步骤图 第2张

  2. ①起锅烧水，将冬瓜焯水，煮软（挤干水分）

    ②起锅烧油，（冬瓜轻轻拍上一层玉米淀粉），油温六成，下入冬瓜炸（时间不要过长）炸好控油备用（家中可省略这一步）

    ③锅加底油，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油（小火），放入小料炒香，放入主配料，加少许水调色调味，炒匀勾芡淋明油，撒小葱花即可（或者香葱段）

    「回锅冬瓜」（家常）的做法步骤图 第3张

小贴士

冬瓜也可以挂糊炒

Tags：回锅 家常 回锅冬瓜家常 冬瓜
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