孩子爱吃的蒜香排骨

这道菜重点在于不要做多，一顿吃完的量即可，鲜香美味，唇齿难忘，孩子很喜欢吃！

用料  

孩子爱吃的蒜香排骨的做法  

1. 备料

2. 排骨洗净后加凉水，加2勺盐。

3. 加3-4片姜片，静泡15分钟。

4. 把泡好的排骨洗去血水，放入锅内加凉水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，盛出待用。

5. 热锅冷油加2-3勺白糖，小火加热至出沫。

6. 放入排骨翻炒。

7. 炒至双面均变焦糖色后加料酒和生抽。

8. 加葱姜八角。

9. 加开水没过排骨，盖上锅盖，中火慢炖。

10. 炖到水差不多剩1/3时，加蒜末。

11. 收汁起锅。

小贴士

因为排骨是用盐水浸泡过的了，所以无需再放盐，少许生抽足已。用盐水浸泡是为了更好的去除排骨的血水以及肉腥味。