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原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.69K
原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图

我们家是纯广东人，加上家里是做烧腊餐饮的，每天都有正宗广式烤鸭吃，吃着吃着就想吃点别的，所以就突发奇想出这个菜式，想不到吃起来也很不错！！！！

用料  

腌料：
花椒 6克
姜 5片
酱油 5勺
五香粉 3勺
盐 2克
料酒 8勺
白砂糖 3克
葱头 2个
柱侯酱 3勺
蚝油 3勺
辣椒面 8勺
炸酱：
植物油 10克
蒜 6瓣
黄冰糖 3克
鲜红辣椒 3个
葱 2根
主食：
鸭子 随便

原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法  

  1. 先把鸭子洗干净，沸腾的水加入姜片，焯烫8分钟后捞起过冷水，把鸭子肉表面划几刀（腌的时候入味）。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第2张

  2. 然后把腌料调好，把过完冷水的鸭子放进去腌3个小时。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第3张

  3. 把蒜和鲜红辣椒剁碎，把葱切段。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第4张

  4. 热锅，加入植物油，油热了以后加入葱段、蒜蓉、黄冰糖和鲜红辣椒，炸到金黄色以后加入腌制好的鸭子。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第5张

  5. 大火炸表面上色，加入2勺水，转小火焖煮至汤汁浓稠。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第6张

  6. 最后加大火炸煮至汤汁收干，鸭子表面上色，呈现棕色。

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第7张

  7. 大功告成，鸭子的腥膻味都没有了，只剩下鸭子的清鲜味，肉质鲜美，皮脆肉嫩，可以令不喜欢吃鸭子的朋友爱上鸭子！

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第8张

  8. 肉嫩

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第9张

  9. 皮脆

    原创下酒一流的麻辣炸酱卤鸭，令不喜欢吃鸭的大小朋友爱上鸭子！彻底摆脱鸭子的腥膻味！！的做法步骤图 第10张
Tags：麻辣 鸭子 腥膻 卤鸭 炸酱
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