某天家里只剩下了一小块猪肉，炖肉嫌少炒菜嫌多，想来想去就剁了肉馅汆成丸子，没想到意外的弹牙(º﹃º )现在我来把这个能做Q弹猪肉丸的方法分享给大家！
用料
| 五花肉（也可换成鸡肉鱼肉等） | 300克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蛋清 | 1-2个 |
| 五香粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
Q弹猪肉丸子汤的做法
把猪肉尽量剁碎。这是丸子弹牙的秘诀之一！最好是手工剁，且不能心急。之前我一直是在超市买现成的肉馅，但是口感就没有手工剁馅来的好。
把所有的用料连同肉馅加到一个碗里，可以先用手抓匀，再用筷子超一个方向搅拌直到肉馅上劲（上劲是指肉馅呈明显粘稠状且搅拌时感觉有一股抗力(♡˙︶˙♡)）（我拍图的时候忘记放蛋清和淀粉了，大家一定不要忘记！）
肉馅搅好后大概长这样
手沾一点水手动搓丸子直到它变成一个可爱的胖胖球状。
取锅烧水，当水开始微微冒泡时改小火，慢慢下入丸子。
当丸子开始变色后水也差不多沸腾了，这时加入一些你喜欢的青菜，再放些盐调味，一例可口的汤就完成啦！
小贴士
切忌丸子煮的时间过长，否则肉质变老会影响口感哦。
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