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适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.51W
适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图

好吃好吃好吃的川菜，感觉川菜都好吃，但是由于口感问题很多川菜很多地方的人吃不惯，这个菜是我感觉全国人民都能吃得开的川菜

用料  

鸡腿 1只
干辣椒 一把
鸡蛋 1个
花椒 一把
生粉 适量
蒜 适量
姜 适量
生粉 适量

适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡腿肉去骨，选择鸡腿肉的原因是因为鸡腿肉不柴，而且相对来说骨头很好剃

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿肉切块加入生抽，蚝油，适量的盐，花椒粉，料酒，生姜，腌制半小时，打入一个鸡蛋和生粉

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第3张

  3. 将上诉材料搅拌均匀，烧油

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第4张

  4. 油炸第一次，目的是熟透

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第5张

  5. 第一次油炸完颜色为淡黄色

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第6张

  6. 油炸第二次，目的是使表皮酥脆，增加口感

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第7张

  7. 准备好材料，葱姜蒜，花椒，干辣椒

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第8张

  8. 热油下锅炒香

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第9张

  9. 倒入鸡肉，加入少量的白砂糖，酱油调味

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第10张

  10. 出锅装盘

    适合全国人民吃的川菜：辣子鸡丁的做法步骤图 第11张

小贴士

下面进行辣子鸡丁的技术总结：鸡腿一定要新鲜的，去骨要小心不要切到手，最后炒的时间不要长，否则会很柴。

Tags：川菜 辣子鸡丁
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