牛蛙营养丰富而低脂,瘦身人群也能放心食用。豆制品软而易入味,和猪肉烧则吸收喷香的肉味,和海鲜烧则鲜咸好吃,和牛蛙烧成辣口,又辣又放不下,只想一口接一口。
用料
牛蛙 | 2只 |
百页 | 1张 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 数片 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 1勺 |
郫县红油豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 适量 |
蒜叶或葱末 | 适量 |
香辣牛蛙烧百页的做法
食材洗净切好。
热锅冷油,放入花椒小火慢慢炸香后捞出花椒不用。
放入姜片蒜末中火炸香。
放入牛蛙和干辣椒,大火翻炒。
倒入料酒炒匀,放入红油豆瓣酱,生抽和糖,炒匀。
放入百页。
加入适量水,大概把食材一半没入那么多的水。
盖锅盖大火焖烧5分钟。
开盖大火翻炒收汁。
撒葱盛盘。