虾仁的Q弹、脆脆的腰果，再配上酸甜清爽的火龙果，真的很奇妙。大家一定想不到，火龙果做菜吃的口感，怎么说呢，就好像火锅配酸梅汤的感觉，也许形容不贴切，总之，吃过才知道😋。摆盘出来也很漂亮，孩子喜欢叫它五颜六色的菜🌈，是一道营养美味又可以给餐桌增添色彩的美食💕✨
用料
| 火龙果 | |
| 虾仁 | |
| 西兰花 | |
| 胡萝卜 | |
| 生姜 | |
| 腰果 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 淀粉 |
营养美味又爽口：虾仁炒火龙果&腰果的做法
虾仁洗净去虾线，倒入料酒，姜片，和适量淀粉腌制一会儿。
西兰花、胡萝卜，切好备用。
西兰花沸水焯一下，捞出备用。
用手拨出半个火龙果。
火龙果切丁，皮留着摆盘。
腰果，我用的是三只松鼠的小零食腰果。你也可以是其它坚果，各种你喜欢。
锅内放入适量油，爆香姜片，倒入虾仁，等虾仁颜色变白后，倒入胡萝卜和西兰花翻炒，加入适量盐、鸡精，调味。最后加入火龙果和坚果炒均，火龙果不要炒的时间太久。
出锅，装盘💕✨
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