【秘制风味鸡扒】
这个很实用呀!可以做鸡扒饭鸡扒饭鸡扒饭……哈哈!当然还有汉堡什么的啦!夹的、配的、佐的都ok啦!
用料
鸡腿 | |
盐 | |
糖 | |
鸡精 | |
黑胡椒粉 | |
耗油 | |
生抽 | |
泰式甜辣酱 | |
油 |
秘制风味鸡扒的做法
首先将鸡腿洗净,去骨,然后将用料表里提到的配料全部放进去,拌匀,进行腌制。
热锅下油,将腌制好的鸡扒放入锅中进行煎制。
中火煎至两面金黄且熟透即可。
最后撒上黑胡椒粉【风味鸡扒】就完成了~
小贴士
1.放配料时,先放固体的,再放液体,最后放油,这样能使肉类比较好吸收味道。
2.煎的时候要先热锅,然后冷油,刚煎的时候用中火,煎着煎着锅会不断升温,所以可以减成小火,以免上色太深或上色太快然后又还没有煎熟。
3.怎样为止熟,最简单的方法就是用筷子戳它最厚的地方,轻易戳下,用锅铲按按,没有血水出就对了;要是戳不下,然后还会有血水出,就得再慢火煎煎。