乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）

一直都很喜欢吃乌江榨菜
这一次搭配鸡胸肉做了这个肠肠
高蛋白低脂肪
快手又好吃
完美备餐就是它！


这个肠没有肠衣，是用硅胶模具做的。吃起来就像婴儿辅食肠一样，软软的香香的。并不会皮脆脆的哦。
这个肠的优点是方便且鸡胸肉吃起来不柴。如果不喜欢这一口，还是移步其他菜谱吧。


很多人搞不清楚拌馅要放多少盐。
在这里教大家一个办法，拌好馅料凑近闻一闻，感觉鲜香鲜香的，盐就差不多了。
我口味偏淡，这个菜谱里榨菜有咸味且放了酱油蚝油，就没有再加盐。
如果你按我的配方闻着觉得还差点意思，就再加点盐。很随意的。如果多加了很多配菜，也要适当再多点盐哦～


蒜粉没有就当放蒜，不爱吃姜就省略。不要太纠结。


大勺就是指家里最普通的汤勺

用料  

乌江榨菜鸡肉肠（健身备餐好伙伴）的做法  

1. 准备工作：
   1，鸡胸肉用厨房纸巾吸干水分，切成2cm大小的方块。
   2，把榨菜切碎。
   3，准备一个裱花袋，套在杯子上，方便独自一个人完成填装工作（如图）
   4，烧一锅水。（如果你动作慢可以等拌了馅儿再烧。）

2. 把所有原料+调料一起放入搅拌机打成肉糜。（图片是我最喜欢的乌江榨菜大家族，我这一次用了酱香的。）
   【切记：不要过分粉碎。
   我的小熊绞肉机十几秒就够了。】
   接着用筷子搅拌上劲。在搅拌的过程中分批次倒入水/高汤（我的馅比较干，一共放了3大勺高汤。你根据你的馅儿决定，别放多了！不需要很多水的），一直搅拌到看到肉出现一丝一丝的粘连就完成了。

3. 把肉馅倒入裱花袋，剪一个大小适合的口子，把肉糜挤入香肠硅胶模具，盖上盖子（图上没拍进去）
   
   水滚后放锅里蒸。平均10分钟一盘。小心不要把水烧干了～
   
   一盘脱模后可以直接继续做下一盘。不需要涂油，不需要擦干净。这一步可以偷懒没问题～
   
   *我用的模具是英国酷易。

4. 晾凉后分装冷冻。吃的时候直接冷冻拿出来煎/微波炉。（你非要提前解冻也可以的，照吃不误，就是容易煎碎了。别的也没啥。）
   
   可以做三明治，带便当，随意。

小贴士

冷冻10天没问题，再长风味会逐渐下降。
记得分装好再冷冻，不然冻实了不易拿取。

除了乌江榨菜，我觉得宜宾的碎米芽菜，橄榄菜，这样做估计都好吃，欢迎大家尝试～