超级鲜美｜冬瓜火腿香菇扁尖笋汤

无敌喜欢吃竹笋，就是想念那一口，可是已经过了季节，怎么破？
突然想到上次妈妈从上海寄来的扁尖笋，她也是自学成才买了十五斤鲜嫩的竹笋刨净，加盐晾晒干，第一批成品悉数给了宝贝女儿~
扁尖笋和冬瓜一起煲汤，味道赛过荤汤，而且也不用担心高嘌呤摄入~
和我一起享用这道无敌鲜美的汤羹吧！

用料  

超级鲜美｜冬瓜火腿香菇扁尖笋汤的做法  

1. 将所有食材备齐，小米椒我平时都会集中采购，洗净用厨房纸吸水，然后放入收纳盒冷冻，之后每次随取随用即可

2. 妈妈做的爱心牌扁尖笋，大家可以自行淘宝哈

3. 火腿也是妈妈买的，放在汤里特别提鲜

4. 将冬瓜去皮切成块状，两只香菇切片，另两只刻花，扁尖笋泡水五分钟左右取出切半（因为是盐渍的，比较咸，食用前建议先浸泡5分钟），黑木耳经热水泡发，火腿切片，青蒜取蒜叶部分，切细段

5. 取个趁手的锅具，我比较喜欢用珐琅锅，加热特别快，保温效果好，适合我这种爱煲汤一族。用冬瓜铺底

6. 加水上灶开火~

7. 继续加扁尖笋

8. 继续加切片香菇

9. 加入火腿片，这几种食材煮熟所需的时长差不多，所以我们可以先开始煲汤🍲

10. 看冬瓜开始变得透明了，可以加入黑木耳

11. 再加入各类海鲜丸子，我很爱燕饺、鱼豆腐、包心贡丸、虾丸，把两片刻花的香菇放在最上面

12. 等丸子都浮上来，试一下汤的咸淡，因为扁尖笋本身有咸味，口味重的可以少加一丢丢盐，最后撒上升华灵魂的青蒜段和小米椒~

13. 开动开动！无敌鲜美~