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十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.43W
十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图

一说起夜宵标配小龙虾，相信很多人的脑海中立刻浮现换上清凉夏装，踢踢跶跶穿着人字拖的自己，围坐在街边的小店里，点上满满当当一盘子的烤串和香气迷人的小龙虾，伴着冰爽的啤酒，与好友开怀畅聊的场景。其实想吃小龙虾，大可不必花钱下馆子，好吃到停不下来的吮指十三香小龙虾，在家也可以做！

用料  

小龙虾 1kg
食用油 适量
十三香 2大勺
郫县豆瓣 1.5勺
生抽 2大勺
啤酒 2罐
盐 1勺
醋 1勺
蚝油 1大勺
糖 1勺
姜 1块
青椒 2颗
蒜 1颗
小米椒 4颗
大葱葱白 1段
八角 2颗
香叶 3片
花椒 适量
桂皮 1块
香菜 适量

十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法  

  1. 小龙虾的处理
    ❶ 小龙虾的嘴和腹部用牙刷刷认真洗干净，因为买的一米市集有机小龙虾，所以稍微刷刷就很干净。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第2张

  2. ❷ 把小龙虾头前1/3部分斜着剪掉，挑出沙袋。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第3张

  3. ❸ 一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，上下扭动，就可以顺利抽出沙线。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第4张

  4. 制作过程

    ❶ 青椒切块，小米椒切碎，葱白切段，姜、蒜切片。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第5张

  5. ❷ 油温后，加入适量花椒和切好的小米椒、葱白、姜、蒜，小火炒香。

  6. ❸ 放入一勺半豆瓣酱，小火炒出红油。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第6张

  7. ❹ 转大火，放小龙虾翻炒至身体变成红颜色，虾身弯曲。小贴士：勤翻炒，如果不小心粘锅了，可以倒入适量的油或水。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第7张

  8. ❺ 加入啤酒，水平面没过龙虾。啤酒烧开后，加入除蚝油和青椒之外的调味料，搅拌均匀。

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第8张

  9. ❻ 大火烧开，再转中火炖烧煮8-10分钟。小贴士：
    如果想让小龙虾更入味的话，可以多煮一会儿，让汤汁慢慢渗入到小龙虾的肉里，但不要煮太久，否则虾肉会

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第9张

  10. ❼加入蚝油和青椒，翻匀后出锅，撒上香菜叶做为点缀，就能开吃了！

    十三香小龙虾--除了麻辣小龙虾，我们还有十三香小龙虾（宵夜聚会必备拿手菜）的做法步骤图 第10张
Tags：小龙虾 麻辣 宵夜 拿手菜 十三
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