不知道有多少厨友和我一样，从小不喜欢吃丝瓜，因为它有一股“泥”味，吃起来走滑滑的，不是我的菜！前段时间突然想挑战一下，外面餐厅有一道蒜蓉蒸丝瓜，但是感觉这个还不够很好的把原本我不喜欢的味道去除，就想到改成用金银蒜(过油的金蒜末加上新鲜蒜末)，两者相结合很好的掩盖了那股泥味，再配上蚝油和酱油提鲜。成品鲜嫩滑溜，下饭一流！
用料
| 丝瓜 | 2根 |
| 蒜 | 1头 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 花生油 | 适量 |
金银蒜炒丝瓜的做法
丝瓜削皮切成条状
蒜头剥皮放入料理机打成蒜末
把锅烧热倒入适量的油(我喜欢倒多点油，看个人饮食习惯)，调成小火
倒入蒜末，小火熬制部分变成金黄即可
倒入丝瓜进行翻炒
翻炒到丝瓜变色后加入蚝油和酱油继续进行翻炒
不需要另外加水，翻炒到这种状态就可以出锅了
金银蒜末可以很好的把丝瓜独有的那股“泥”味给辟除，蚝油和酱油可以给丝瓜提鲜。简单的配料，做出美味的家常！
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