油焖酱香尖椒 快手菜 下饭神器

做这道菜之前要先焖一大锅大米饭，因为它简直是下饭神器
青椒这个青菜很微妙，爱它的人喜欢它的清香和麻辣的口感，但是也有人说不喜欢青椒，因为不管怎么做都有点微苦，而且表皮厚。
但，今天这个油焖酱香尖椒真的厉害，油炸以后的尖椒把表皮厚的问题解决了，辣味也没那么强，而且拌了酱料之后苦味一点儿也没有了，留下的就只有油炸辣椒的香味和酱料的咸甜。我放了糖，有糖更鲜，糖是灵魂。

我家那个挑剔的小孩从来不吃尖椒，这道菜也成功的开启了他吃尖椒的路程。

用料  

油焖酱香尖椒 快手菜下饭神器的做法  

1. 尖椒洗净晾干，不要有水分，有水的辣椒油炸会溅油

2. 晾干水分的青椒去掉梗，清除里面的辣椒子，辣椒子影响口感

3. 锅中放油，两面都要炸到位，最好用炒锅多放油，不容易溅油，我这个锅子浅，会溅油出来。
   
   多放油哈，再提醒一下，油少了容易溅油

4. 炸到这样两面成虎皮色，就可以出锅了

5. 出锅前口朝下，静置一会把里面的油空出来，免得里面油多整个菜油腻腻的

6. 海鲜酱油和糖是调料的重点，其余的老抽和耗油可以不放。
   海鲜酱油是整道菜咸味的主要来源。
   糖是提鲜并且甜味也是这道菜好吃的重中之重。
   老抽增加颜色，喜欢绿绿的菜就别放
   

7. 将酱料全部倒入盘中，用筷子轻轻拌匀，如果很暴力炸过的尖椒就容易烂掉哈，影响美观。

8. 来一张特写，真的特别下饭。

9. 温馨提示，清理辣椒子的时候戴一次性手套，我这次拍菜谱着急，徒手掰辣椒，直接把手辣肿了，蓝瘦香菇！！！

小贴士

再次友情提示大家
1.炸辣椒一定油多放点，最好别煎，煎容易溅油
2.海鲜酱油和糖一定不能没有，是整个菜的灵魂
3.大米饭备足足一锅才够吃

多交作业啊，也不辜负我辣种了的手😅😅😅