为不能接受泡打粉的无添加党量身定制的酵母发酵版司康~侧切面依旧粗犷，是我喜欢的(*￣︶￣)咸蛋黄+肉松YYDS！
用料
| 普通面粉（中筋面粉） | 225G |
| 发酵黄油 | 37.5G |
| 咸蛋黄 | 4颗（50G） |
| 盐 | 2.5G |
| 糖粉 | 20G |
| 水 | 70G |
| 鲜酵母 | 4G |
| 肉松 | 75G |
| 香葱 | 4.5G |
【咸蛋黄肉松司康】的做法
将普通面粉225G，盐2.5G和糖粉20G混合，取发酵黄油37.5G丢入粉堆中。
在粉堆中将黄油切成小颗粒，加入烤熟的咸蛋黄。
用叉子把黄油和咸蛋黄划拉碎，呈细小酥粒状。
用清水70G先将鲜酵母4G融化，再将酵母水倒入粉堆中。
继续用叉子划拉，至没有干粉的状态就停手，不要揉面，不要搅拌。
加入葱花和肉松。
用手用折叠的方法将配料和面团混合，不要揉，不要揉，不要揉！
将面团擀成厚约1cm的长方形面片。
这个量可以切分成12个长方块状。
但因为左右两边的长方块因为棱角不好看我修整了一下，最终切了10块整的+2块边角。
送入发酵箱（卡士CF760）中，设置28，60湿度，1个小时。
发酵结束的时候面团高度为之前的1.5倍。
送入预热好190的烤箱中层，烤15分钟即可。
小贴士
方子自配，分量：12块
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