拌饭一级棒的蒜苔炒鹅胗

鹅胗 含有丰富的营养元素 主要有碳水化合物 蛋白质 脂肪 烟酸 维生素C 维生素E和钙 镁 铁 钾 磷 钠 硒等矿物质
而且铁元素含量较丰富 女性可以适当多食用一些 有预防贫血的作用
同时含有胃激素和角蛋白 能增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能 对于消化不良 食欲不振有缓解的功效
高血脂者忌用(摘自百度)
鹅胗 相较于鸡胗鸭胗 肉质更为紧密 更香 且无油腻感 但是切的时候 刀尽量锋利一些 不然会切太厚 口感就差很远了 嚼起来也费劲

用料  

拌饭一级棒的蒜苔炒鹅胗的做法  

1. 鹅胗切薄片 然后放生抽1勺 老抽半勺 陈醋1/3勺 拌匀腌制10分钟

2. 蒜苔去掉前面老的部分(即用手轻轻掰不动的部分)  去尾 清洗后 切成约1cm长度

3. 锅中倒油 放入鹅胗 炒熟(全部变色)

4. 装盘待用 装盘时注意一点 锅中的汁不要一起装入盘中 尽量多的去掉汁不要

5. 把锅洗净 烧干锅内的水后 放适量的油 加入蒜苔 放1/3勺盐 1勺剁辣椒 一起炒，大概2分钟

6. 加入鹅胗(这里也注意盘中的汁不能一起倒入锅中) 再放2/3勺盐 一起翻炒均匀(可加一点点清水 帮助盐的融化)

7. 大概1分钟后装盘即可上桌啦

小贴士

同样的方法做鸡胗 鸭胗都可以 只是胗子的数量要翻倍