酸菜炒饭——闻着香味就忍不住食指大动

用料  

酸菜炒饭——闻着香味就忍不住食指大动的做法  

1. 米饭打散；酸菜洗净后切成细末备用；小米辣洗净、切碎。

2. 锅内倒入植物油烧热，放入蒜蓉、姜末、小米辣炒香。

3. 放入猪肉糜，快速翻炒，炒出肉香和油脂。

4. 放入酸菜大火快速翻炒，炒干水分，使酸菜看起来干爽，有香味。

5. 倒入米饭，翻炒均匀，放盐，淋上酱油迅速翻炒，让米粒均匀上色。

6. 撒上葱花调色即可。

小贴士

1、炒饭用的米饭，比直接吃的米饭要少放一些水，才能炒出粒粒干爽、不粘连的效果。
2、猪肉可以用火腿、鸡蛋等其他荤类食材替代，也可以不放。纯酸菜的炒饭也非常爽口。