金针菇日本豆腐配米饭🍚，估计有三四年没吃过这道菜了，特点只有两个字“下饭”。我最喜欢用它的汤汁和米饭搅拌在一起吃了，真的是能让我一顿吃两碗饭！
用料
| 金针菇 | 250克 |
| 日本豆腐 | 3袋 |
| 肉末 | 100克 |
| 红椒黄椒 | 20克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 指天椒 | 3个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
超级无敌下饭菜——金针菇日本豆腐的做法
肉末中加入少许淀粉、生抽、胡椒粉进行腌制
大蒜切成片，指天椒、黄椒、红椒分别切成小丁，待用。
将日本豆腐从中间切开，轻轻用手将豆腐从袋子里挤出来，
切成大小均匀的块儿，扔进淀粉盘中，两面均匀的裹上淀粉
锅中烧热油，油温八成热时将豆腐下进去炸制
炸制时端起锅轻轻晃动。防止豆腐粘在锅底
炸制两面金黄时，捞出控油，放在盘中待用。
金针菇清洗干净，切去蒂部，
用手撕成如图中的样子待用
锅中烧热油，加入肉末进行煸炒，
肉末煸炒至颜色发白，接着下入蒜末、辣椒丁和彩椒丁。
煸炒至蒜末飘香，接着下入金针菇，
加入少许水，炖煮1min,
接着下入炸好的日本豆腐，
碗中加入淀粉水、蚝油、生抽、胡椒粉，调成料汁儿
将料汁儿下到锅中，与食材搅拌均匀，
关火，大功告成！
出锅，装盘，配上白米饭，哇哇哇好好吃～
豆腐吃起来的口感外酥里嫩，酱汁浇到米饭上真的好香～
烹饪屋
