用料
超简单土豆豆角的做法
洗干净所有用料。土豆去皮切大菱形块。豆角掰成段儿。葱切小段儿,姜切成片儿,辣椒切成小截。
烧热水,分别焯土豆和豆角,焯至八成熟。因为豆角不好入味,焯豆角的时候可以稍微加一点点盐。焯好后,盛出来,沥干水备用。
炒菜锅烧油,爆香葱姜辣椒,倒入焯好的豆角和土豆,大火翻炒,加入老抽上色。根据个人口味加盐(我自己还加了五香粉和熟芝麻),关火加入少许耗油,搅拌均匀出锅。再配一碗白米饭太棒了。
小贴士
土豆切菱形块是为了好熟容易入味。