清明螺蛳赛肥鹅,室友小夫妻一开始在菜场看到螺蛳不知道怎么烧,回来找我说了这事儿,炒螺蛳不是一件很简单的事儿么,虽然我不能吃,我会啊,家里还有豆瓣酱,就差螺蛳了。
用料
螺蛳 | 1斤 |
糖 | 少许 |
姜 | 几片 |
豆瓣酱 | 两勺 |
生抽 | 看心情叭 |
大蒜叶 | 2根 |
蒜 | 5-6瓣 |
油 | 适量 |
懒人版酱爆螺蛳的做法
螺蛳买回来先放在水里养一养,放点油让它吐吐沙,虽然我也不知道它会不会吐。
蒜瓣切片,生姜切片,大蒜取叶
起锅烧油,油温七层热,放入蒜瓣生姜炒出香味,倒入洗净的螺蛳,大火炒2-3分钟,放入两勺豆瓣酱,少许酱油,爆炒1分钟,倒入适量的糖,加入没过螺蛳水,中火咕嘟3-4分钟,因生抽和豆瓣酱都带盐,所以放入糖中和一下也起到提鲜的作用,关火放入蒜叶,出锅!10分钟之内完成一道春天的美食。