是不是都和kaoker一样，心情不好的时候，就想放肆的吃肉！尤其是油炸的小酥肉！
吃一口就仿佛回到小时候，奶奶在厨房炸酥肉和酥鱼，小朋友们都围在厨房里，出来一个吃一个的日子！
酥脆的外壳包裹着肉香，透露着花椒的麻。一点也不觉得腻，一次可以吃好多条！
做多的酥肉可以放在冰箱里，和肉丸子一起煮一碗酥肉汤，或者亲戚朋友来家里配上火锅一起吃。软的脆的都好吃！
很多做法会采用裹鸡蛋，容易做出来不够酥脆，今天的方子，kaoker参考了重庆酥肉的做法，麻香麻香的，酥酥脆脆的。想念的味道，今天一定吃个够！
用料
| 椒香小酥肉 | |
| 腌料 | |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 0.5克 |
| 酱油 | 15克 |
| 料酒 | 15克 |
| 油 | 30克 |
| 裹料 | |
| 炸粉 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 油 | 30克 |
就这一口，椒香酥脆，长胖10斤我也要吃！的做法
将猪肉切条，加腌料腌制。
按照配方调制裹料。
锅里放入适量的油，油温至6-7成热时，肉条沾上裹料开始油炸。
小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉，搁置两分钟，继续下油锅复炸一次，口感会更酥。
盛出沥油。
撒上辣椒粉、孜然粉。
完成啦！
小贴士
辣椒粉和孜然粉根据自己口味添加哦！
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