免大蒜番茄酱干煎大虾

突出虾的口感和鲜味，拒绝浓厚调料，虾油拌饭超香。

用料  

免大蒜番茄酱干煎大虾的做法  

1. 黑虎虾，大对虾，个头大的~洗净，去掉虾脚，虾枪，虾线~开背，沥干。

2. 中小火，平底锅，锅微热下油，这道菜油一定要宽。大虾擦干，下锅煎，煎一分钟，翻面，继续煎一分钟，煎的过程中，持续按压虾头。

3. 下料酒烹一下，料酒味道炒干后，下少许生抽提味，要很少，基本看不见生抽。下几小块冰糖，上色，提鲜。加入切好的姜片，葱段，葱可以多一些，也好吃。翻炒一分钟就好了。