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伪.咸蛋黄酱（普通蛋黄制作）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.23W
伪.咸蛋黄酱（普通蛋黄制作）的做法步骤图

实际上是做沙拉酱失败后的意外产物，不过蛋黄沙沙的口感意外得好，还是蛮不错的。
成品油相对多适合炒菜，可以自行考虑减量。

用料  

鸡蛋蛋黄 3个
植物油 200克
盐 10克
糖 20克
咖喱粉（上色增香，非必须） 10克

伪.咸蛋黄酱（普通蛋黄制作）的做法  

  1. 蛋黄加糖、盐打发至蛋黄变白，体积变大

  2. 分几次把油加入蛋黄液，混合均匀

  3. 混合液倒入平底锅小火炒制，炒到蛋黄熟透形成颗粒沙状，按自己口味调节味道，可以加入咖喱粉增色视觉上更好看

    伪.咸蛋黄酱（普通蛋黄制作）的做法步骤图 第2张

  4. 还是蛮适合炒菜的，油相对多，想干点的可以减少油量

    伪.咸蛋黄酱（普通蛋黄制作）的做法步骤图 第3张
Tags：黄酱 蛋黄 咸蛋
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