带子杂菇豆腐｜鲜美嫩滑·低脂高蛋白

为消灭火锅剩余食材，原谅份量没有精细化。去掉带子，便是一份美味的素菜。

用料  

带子杂菇豆腐｜鲜美嫩滑·低脂高蛋白的做法  

1. 如图准备好食材，葱白和葱叶分开。

2. 锅热下油，爆香姜葱辣椒

3. 把不容易熟的菇炒香，这样可以去掉鲜菇的“水郁味”（广东人的说法，不知道大家看不看得懂），这时候加点料酒可以提香，也可以不加。

4. 放入豆腐，加小半碗水，用盐、糖和蚝油调味。盖上锅盖中火煮。

5. 2、3分钟后豆腐半熟时放入带子和金针菇。

6. 金针菇变软后会释放出水分，这时候再试一下味道。然后撒上葱花就可以起锅了。

小贴士

喜欢煲仔菜的可以多放点水做成杂菇豆腐煲。喜欢汁浓稠一点的可以起锅前打个芡。喜欢偷懒的只管开吃。