因为疫情,最近都不能出去玩。今天上班很不爽,超级生气。刚好看到泉州的旅游照片,又让我想起19年4月在悠闲自在的泉州游玩的日子,当然还有在那吃到的最好吃的姜母鸭。虽然暂时没机会再去一次福建,但是可以自己做一次姜母鸭,让我重新感受那份旅行的快乐。
用料
鸭肉 | 半只 |
芝麻油 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 4粒 |
八角 | 1个 |
肉桂 | 一小块 |
生姜 | 超级多 |
香叶 | 1片 |
好怀念泉州,好怀念姜母鸭的做法
半只鸭2斤多,29块钱,够三个人吃。先把鸭肉焯水,晾干。
放芝麻油(我忘记了,用的是花生油),放超级无敌多的生姜进去炒,还有肉桂八角香叶,炒到生姜片都变焦黄,整个房间都充满那种生姜的香味就可以捞起,备用。
把鸭肉放进去炒干一点。
然后放料酒,老抽,盐,冰糖,翻炒一会。
把刚才炸好的姜片都扔进去,炒一下,然后加少量水,盖上盖子,中火焖10分钟。中间记得要翻几下,免得粘锅。
做好啦~
鸭肉和姜片混在一起超好吃的,姜片炸过不会辣,还能使鸭肉不那么油腻。