番茄沙司虎皮鹌鹑蛋

这道菜 是我根据糖醋里脊樱桃肉那种和虎皮鸡蛋的做法混合在一起想到的～味道真心棒～（可惜手机没有图。。。）
做法也不难～

用料  

番茄沙司虎皮鹌鹑蛋的做法  

1. 第一步 煮鹌鹑蛋～
   煮熟后扒皮 （技术活 颜值就在看这了～）

2. 第二步 在锅中把油烧热 下蛋！！小火炸到起皮 要时刻关注
   （有喜欢用大火炸。有喜欢小火煎 我感觉小火炸出来口感更好）
   （一定要时刻关注  蛋炸了要及时捞出）
   炸好后捞出备用
   

3. 国内留少许油（炸蛋剩的就行 ）
   加入番茄沙司（根据口味加） 一勺料酒  
   炒好酱汁

4. 烧开酱汁后再次下蛋 然后加入一勺老抽 加入清水
   大火收汁

5. 出锅  完美  撒一层芝麻
   开吃

小贴士

最最重要的是 蛋炸了一定要及时捞出！！！
蛋炸不可怕 可怕的是碎蛋会影响卖相和汤汁