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无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:4.78K
无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）的做法步骤图

身边有人咳嗽，想做陈皮柠檬膏，可是家里有没有隔水炖，看了很多方子，都没有用砂锅最成功的，于是我就尝试了一下，做了两三次，一次比一次成功！冷却后黏稠度惊人！
重点都写在下面，希望能帮助到大家！

用料  

冰糖 750克
陈皮 65克
柠檬 4个
水 适量。千万别放太多！

无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）的做法  

  1. 1.柠檬用盐水泡，搓洗干净，切头去尾，留下能够看到里面果肉的部分，切成4、5毫米厚的片，剔除籽。平铺在砂锅内。平铺不开可以适当摞放。
    2.大块冰糖放微波炉里打一分半钟，掰碎，洒在柠檬上面。
    3.放入全部陈皮
    4.倒入适量水，没过柠檬的三分之二就可以了。
    5.开大火先煮开，融化糖，看到冒泡之后转小火炖，可以适当搅拌，活力要尽量小。

    无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）的做法步骤图 第2张

  2. 6.我中途没有加水，一直炖了大约不到三个小时。放凉一些就可以盛出来了。

    无需隔水炖的陈皮柠檬膏（超详细，注意看最后的注意事项）的做法步骤图 第3张

小贴士

1.冰糖要选用大块的最好，那种形状整齐的小块冰糖是加工品。黄冰糖更好，没有黄冰糖也可以用白冰糖。
2.冰糖我打了2分钟，会好掰一些，但糖里面很烫手，所以大家可以适当减少到1分半，不好掰开的时候再稍微加热
3.水不加太多是为了节省时间，毕竟用煤气伤不起，而且时间太久也担心砂锅扛不住，安全起见水不要太多，当然，再少也不能少于柠檬高度的2分之1，因为怕受热不均，水太少容易裂锅
4.我这快三个小时里经常会看炖的情况，因为各家砂锅不同，活力大小不同，所以过后大家一定自己掌握，中途也是可以加水的！炖到大家满意的颜色和浓稠度就可以了。放冰箱冷藏冷却之后会更粘稠。味道非常棒！

Tags：陈皮 柠檬 隔水 无需
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