之前和媳妇儿每周末最爱的一件事,也是每周必做的一件事儿就是深夜订麻辣小龙虾。
每到深夜来临,小龙虾就是我们打牙祭的“福利”,戴着手套,剥开虾,满满幸福感。
后来,就尝试为何不自己做,又干净卫生,又实惠。所以,就有了这次的,尝新。
用料
龙虾尾 | 500克 |
郫县辣酱 | 2勺 |
干辣椒 花椒 麻椒 | 适量 |
酱油 蚝油 | 1勺 |
啤酒 | 3勺 |
大葱 小葱 大蒜 生姜 | |
冰糖 | 2个 |
纪•の麻辣龙虾尾 スパイシーロブスターロブスター的做法
一 准备好的龙虾虾尾,提前用盐水浸泡半小时。
二 用牙刷把龙虾各部位刷洗干净。
热锅烧油,放入事先准备好的干辣椒 麻椒 花椒 香叶 葱姜蒜爆香。然后放入两勺郫县辣酱,炒制完毕,放入虾尾,翻炒,然后放入酱油,蚝油,啤酒,冰糖,炒制龙虾颜色深红,倒入一杯清水,烧5-10分钟即可。
点缀上葱花,装盘,迷香诱人的麻辣龙虾尾就出锅啦!
小贴士
全程炒制过程中,我没有放盐,因为盐水浸泡与郫县辣酱 酱油都有盐分,不必再放入盐。如果口重,可以再适当加入盐。欢迎借鉴。