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麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:9.42K
麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图

小龙虾的精髓,龙虾尾。人见人爱,下面是具体做法。可能有些啰嗦,纯粹分享,希望给位有时间可以试试真心好味道。

主要操作过程就是,处理虾尾,起锅烧油炒香干辣椒花椒,加入酱料,放入香料粉,放入虾尾进行炒制,加入水淀粉加入啤,收汁出锅,放凉装饰

用料  

龙虾尾 500克
干辣椒切段 10颗
花椒 3克
辣炒酱料或火锅底料 约30克
鸡精 2克
红油 20克
大蒜粉、草果粉、八角粉 各约0.5克可以适量
耗油 10克
啤酒 100克
水淀粉 20ml
1片
2瓣

麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法  

  1. 先说说龙虾尾,都是冻品。自然解冻,清洗干净。最好是再用热水抄烫一下,保证安全。

    麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图 第2张
  2. 再说说炒酱,这个很重要。要提前做好酱料。当然也可以用少量的火锅底料代替。下面是酱料的方法。(我不卖任何调料!!!)
    1香辣鲜露         300g
    2 番茄酱           150g
    3蒜蓉辣酱          150g
    5白糖                  50g
    6辣椒粉(粗) 30g
    这些在锅里边炒边搅拌,出锅放凉使用。

    麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图 第3张
  3. 这一步,起锅烧油。放入葱姜蒜爆香,放入干料+酱料
    主要操作过程就是,处理虾尾,炒香酱料(自制酱料),放入香料粉,放入虾尾进行炒制,加入水淀粉加入啤酒,收汁出锅,放凉装饰。

    麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图 第4张
  4. 翻炒约3到5分钟后
    加入水淀粉,加入啤酒

    麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图 第5张
  5. 收汁出锅啦,再就是装饰一下。用青红椒圈,红油,也可加入白芝麻
    抱歉,这里只能用做过的龙虾代替了……

    麻辣龙虾尾(辣炒辣卤版)的做法步骤图 第6张

小贴士

做法,酱料已经献上,确实很好吃的。强烈推荐,欢迎提各种意见,谢谢啦

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