夏天早晨吃碗豆腐脑开胃又提神，可自己在家做稍微有些复杂，教你一个取巧的小方法，用嫩豆腐来代替豆花。将肉末用豆瓣酱炒熟作为浇头倒在嫩豆腐上。再煮上一碗面，将剩下的浇头浇上去。一份小菜配上一碗热腾腾的面条，开启元气满满的一天。
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用料
| 玉酯豆腐 | 1块 |
| 肉末 | 300克 |
| 淀粉 | 2茶匙 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1/2汤匙 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
香辣肉末豆腐的做法
将玉酯豆腐切成块放入盘中备用
将料酒、生抽、盐、淀粉倒入肉末中搅拌均匀
将姜、蒜末倒入热油锅中煸香，倒入肉末翻炒至变色后再倒入豆瓣酱翻炒均匀
锅内倒入热水，大火煮沸
倒入水淀粉稍煮片刻
将煮好的肉末浇到豆腐上
撒上一点葱花
超过瘾的香辣肉末豆腐完成啦
小贴士
用玉酯豆腐做出来的口感更好
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