鲜嫩多汁的黑椒牛肉

儿子无肉不欢，听医生朋友说吃牛肉还是比较好的，因为吃牛肉长的是肌肉，所以我每周必买牛肉，昨天做咖喱牛肉，今天看冰箱里有黑椒酱（我买的是李锦记的酱），做了这道黑椒牛肉。之前都是用别人的方子，今天我把自己的方法记录下来，有需要的朋友可以参考参考！图片没来得及拍，下次补上。

用料  

鲜嫩多汁的黑椒牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片（牛肉要横切，就是说与牛肉的纹络垂直的切），加盐、糖、酱油、料酒腌半小时左右，青椒切块

2. 锅热下油先把青椒炒熟，可以加一点盐，盛出备用。

3. 热锅烧油，趁这时把地瓜粉加一点水化了倒在牛肉中抓均，锅中油冒烟倒入牛肉快炒1分钟，盛出可以与青椒放一起。

4. 锅里加一点水，加一匙黑椒汁，再加一点酱油，烧开。这时可以关火了，最后把牛肉和青椒一起倒入锅中，加味精与汁拌匀，盛盘就好了。

小贴士

中式菜肴根据个人可味不同，喜欢味道重的人可以咸点，不喜的人就淡点。所以盐糖味精之类的都是少许哈，自己调整。炒牛肉一定要热油快炒，切也要注意，横切。