无肉丐中丐版的麻婆豆腐，好吃又下饭。
用料
| 内酯豆腐 | 一盒 |
| 蒜末、剁椒酱、豆瓣酱、黑豆豉 | 适量 |
成本只需要四块钱的麻婆豆腐的做法
准备一盒内酯豆腐。
相比起老豆腐或者北豆腐，内酯豆腐没有难闻的豆腥味。
改刀切块，坐一锅水冷水下入豆腐，同时下入一勺盐，烧开。
去味的同时，加盐可以使柔嫩的内酯豆腐变得不容易碎。
准备辅料：
蒜末、水淀粉以及混合在一起剁碎后的黑豆豉、豆瓣酱、剁椒酱。
起锅烧油，下入蒜末爆香。
再下入豆豉豆瓣酱剁椒酱炒香炒出红油。
加水，下入豆腐。
调味下入生抽酱油，下入老抽调色，下入糖提鲜中和辣味，下入一点点盐或者不放，根据个人咸淡口味。
转小火第一次勾芡。
勾芡后大火继续烧一分钟，再次转小火勾第二次芡。
再转大火烧一分钟，转小火勾第三次芡。
撒花椒面，最后淋一点油，出锅。
因为我的是盖饭，所以在锅里就撒了花椒面。如果是装盘上菜的话，可以在装盘之后再撒。
小贴士
烧的过程中要记得时不时晃锅，避免粘底。
勾芡记得转小火，防止淀粉下锅后糊成团。
烧制过程中尽量少用炒勺翻动，防止豆腐块变成豆腐碎。
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